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宜城板鸭
2020-01-15
宜城板鸭，湖北省宜城市特产，中国国家地理标志产品。[1-3]
宜城板鸭选料考究、加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二结束，尤以霜风天制作的板鸭品质最佳。用传统方法腊制板鸭、酱板鸭、水板鸭营养丰富，味美可口，含有铜、锌、铁、钙等十多种人体需要的微量元素和营养物质[4] 。宜城板鸭具有外形方正、质于板状、宽阔体肥、皮白肉红、质嫩致密、腊香浓郁、味觉回甜等特点，概括地评价为“干、板、酥、烂、香”5个字。[5]
2006年07月12日，原国家质检总局批准对“宜城板鸭”实施地理标志产品保护。[1-2]
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